МузейФедеральное государственное бюджетное учреждение культуры "Государственный мемориальный и природный музей-заповедник А.Н. Островского "Щелыково"

Кадка. ХХ в., начало

Кадка. ХХ в., начало
Стоит попадья тремя поясами подпоясана.
 
Кадка или кадушка – емкость для воды, для заготовки впрок, для хранения круп или муки. Как правило, кадки были бондарной работы, т.е. делались из деревянных дощечек – клепок, стянутых обручами. Кадки изготавливались из древесины лиственных деревьев: осины, липы, дуба.  Обручи – из ветвей ивы, черемухи, орешника, реже из железа. 
 
Для солений и мочений особенно ценилась дубовая древесина, содержащая консервирующие вещества, которые убивают гнилостные бактерии, и добавляющая солениям дополнительный аромат и вкус. Кадка из осины использовалась для заквашивания капусты, которая сохранялась в ней белой и хрустящей до самой весны. 
 
Кадки делались в форме усеченного конуса или цилиндра. Сделанные на трех ножках, предназначались для воды. Чтобы сделать такую кадку, бондарь опускал три клепки из стенок кадки ниже уровня ее дна. Необходимой принадлежностью кадки были кружок и крышка. Кружком прижимали помещенные в кадку продукты, сверху укладывали гнет. Кадки были разные по размеру: высота колебалась от 30 сантиметров до полутора метров, диаметр – от 20 до 80 сантиметров.  
 
В отличии от бочек, кадку можно назвать домоседкой. Ее постоянное место на кухне у печи, в сенях, амбаре,  подклети или погребе. Разве только зимой на санях в ней могли возить воду. Но все же, основное ее назначение, заготовка впрок всевозможных солений, квашений, мочений.
 
Перед применением для засолки или закваски,  кадку тщательно обрабатывали, мыли и пропаривали. Мыли колодезной водой с мочалом из липового лыка или голиком,  затем зашпаривали кипятком, отпуская туда  ветки можжевельника и раскаленный в огне  серый камень, плотно закрывали крышкой,  укутывали тулупом и оставляли на ночь. Утром пропаренная, и обеззараженная бочка была готова к применению. До сих пор бондарной кадушке нет достойной замены.
 
Кадка была и участницей свадебного обряда. На нее усаживали невесту, чтобы расплести девичью косу, и заменить ее на женскую прическу. Затем невесту ставили  в кадку и надевали свадебную рубаху. В рубахе она должна была выскочить из кадки. Если ей удастся это сделать с первого раза легко и быстро, то она будет легко рожать детей. 
 
Если кадка сделана из хорошо выдержанной древесины, то даже при длительном, годами, хранении с летними перепадами температур и влажности она рассохнется совсем немного и при замачивании снова восстановится.
 
В коллекции «Этнография» всего две бондарных кадки, одна для воды, вторая для солений.
 
                                                                                                                         А.Л. Тюгина