МузейФедеральное государственное бюджетное учреждение культуры "Государственный мемориальный и природный музей-заповедник А.Н. Островского "Щелыково"

Жернова на подставке-треноге, XIX-XX, начало

Жернова на подставке-треноге, XIX-XX, начало

Бык Ермак бурчит, стучит,
Мужик быка держит за рога,
Бык бежит, с-поднего пыль валит,
Многих едой снабдит.

Вряд ли кто в наше время догадается, что речи идет о жерновах. 

Жернова, жорны, ручная мельница – приспособление для перемалывания зерна и изготовления муки и круп.

Ручные мельницы – один из самых древних механизмов для размола зерна.

Жернова были нескольких видов: каменные и деревянные, настольные и напольные. В нашей северной местности чаще использовались деревянные жернова, так как довольно сложно было найти нужные по размеру камни, а дерево всегда под рукой.

Делали жернова из двух одинаковых массивных торцов (колод) поставленных друг на друга. Нижний неподвижный назывался лежак, верхний – бегунок. Между торцами на соприкасающейся поверхности набивали частыми рядами узкие металлические пластинки, поставленные на ребро, которые хорошо перемалывали зерно. 

В лежак вбивали штырь, на который насаживался бегунок. В центре бегунка делали сквозное отверстие для засыпания зерна, сверху крепилась рукоятка (рожок). Круговой поворот рожка приводил жернова в движение. 

Зерна перемалывались, и превращалось в муку или крупу. Обычно под жерновами расстилали холстину, на которую и сыпался помол, который потом просеивали через решето. Устройства для регулировки помола в жерновах не было – поэтому мука зачастую получалась крупная, а хлеб грубый.

Жернова имелись практически в каждой семье. Стояли они обычно в сенях, так как от них было много мусора, а в зимнее время заносили в дом. 

Молоть муку на жерновах для выпечки хлеба перестали в середине ХIХ века, для этого зерно возили на мельницы. Однако их использовали для помола зерна скоту, курам и гусям.

Существует мнение, что жернова были изобретены раньше, чем колесо, и впоследствии явились прототипом его изобретения.

Тюгина А.Л.