Ковш это сосуд округлой формы с ручкой. Выдалбливали его из целого куска дерева (ольхи, липы, берёзы, осины), корня дерева или из капа, плели из бересты. Выполняли в долблёно-резной технике, при которой первоначальная обработка проводилась топором, внутренняя часть выравнивалась теслом или скобелем, окончательная обработка производилась ножом, украшая ковш незатейливой резьбой.
Ковши использовали на Руси с глубокой древности. При раскопках Великого Новгорода, Старой Ладоги в слоях X-XIV вв. археологи находят деревянные ковши, форма которых аналогична форме ковшей XIX века.
Ковш, как и ложка, были самыми ходовыми предметами кухонной утвари. Если у ложки было более полусотни названий, то у ковша не более тридцати. Но если ложкой пользовались только во время приема и приготовления пищи, то у ковша было намного больше предназначений.
Ковш называли и черпаком, и конюхом, и налевкой, утицей, лебедоком, кубышкой и даже корягой. Ковши, так же как ендовы, скопкари, являлись традиционными предметами быта для русской деревни.
Для подачи на праздничный стол медовухи, пива, браги использовали большие ковши – конюхи, вмещавшие в себя более десяти литров напитка. Они напоминали своим видом плывущую птицу. А для питья напитков за столом употребляли маленькие деревянные ковшики – черпальники, их вывешивали на борт большого ковша.
Ковшами пользовались в бане, при стирке белья, он всегда висел на ведре с водой, стоявшем в бабьем куте, ковшами мерили зерно и даже казну.
Металлические коши появились намного позже, их делали из железа, серебра, меди и доже золота. Предназначались они больше для застолья, в богатых и знатных семьях, их покупали на ярмарках или делали на заказ.
Ковши часто использовали и в качестве обрядовой посуды, из его поили молодых, лечили детей, поливая из ковша заговоренной водой, что бы избавить от нечистой силы и дурного глаза.
Тюгина А.Л.